由俄羅斯到中近東的廣泛地區，將茶叫做「CHAI（香料奶茶）」，然而被他們稱為CHAI的茶，其種類與型態也是五花八門。在這裡我們將以鍋子燉煮製作而成的奶茶叫做「CHAI」，另外再加上辛香料（Masara）的CHAI，稱作「Masara CHAI」。濃郁奢侈的味道，在一般咖啡店也相當受到歡迎。不妨在家中試著製作屬於自己的口味吧 !

為什麼說CHAI對早晨的清醒很好呢？最大的原因就是CHAI可以溫暖身體。雖然只是將牛奶與茶在鍋中燉煮，但卻比奶茶、咖啡歐蕾更讓人感到熱騰騰。另外再加上可以暖和身體的辛香料，效果更絕倫。其中特別推薦的辛香料是薑、肉桂、胡椒。在寒流來的日子或是生性怕冷的人，可以試試加入磨碎的生薑也不錯唷 !

此外CHAI裡所不可或缺的砂糖，其功效也不可忽視。砂糖可以讓早上愛睏的腦袋清醒，是早晨最強的夥伴。我們可以從米飯、小麥製品所含的碳水化合物中攝取大腦所需要的能源，但若是砂糖的話，可以更快被吸收。起床後，腦袋若還是昏昏沉沉時，吃甜的東西也可以醒腦。所以吃頓豐盛的早餐是很重要的事，若沒時間吃早餐的人，喝一杯充滿砂糖甜甜的CHAI，也可以將養分傳送到大腦，開始元氣的一天。當然，茶中所含的咖啡因，其醒腦功效也十分過人。CHAI的作法其實意外地簡單。早晨只要稍微費點功夫，就能快活地渡過寒冬喔。