台灣 Taiwan

台灣的茶葉產地

台灣的主要茶葉產地集中在北部的台北縣，以及中部的南投縣一帶， 台北縣的茶過去曾經與紅茶相互競爭出口至歐洲等地。 其中更以名為「東方美人茶」的烏龍茶特別聞名，齊發酵度高，並經過浮塵子(稻米害蟲)咬食來產生獨特的香氣， 可說與大吉嶺的夏茶有異曲同工之妙。在南投縣一帶，首先將名聲遠播全世界的就是凍頂烏龍茶。 如今凍頂烏龍茶已成為台灣茶葉的代名詞，凍頂烏龍原本指的是生產於南投縣鹿谷鄉凍頂山一帶的茶業。另一方面， 在最近二十年來博得高度評價的，是開墾標高1,000公尺以上的原始森林後所栽種的高山茶。山上種類豐富的植物與濃霧氣候， 孕育出四季分明而氣味高雅的茶業。

台灣茶葉的名稱與品種

台灣茶葉的名稱通常是以「地名+品種名」來標示。例如「阿里山金萱」，係指產於阿里山的金萱茶。 香氣特別鮮烈的新品種茶葉都會特別加以標示，如金萱(茶帶乳香)、四季春(新鮮的茶青是其特色)、翠玉(金萱的較清爽型)等。 另一方面，傳統的青心種茶葉具有茶香持久的特色，這一類的茶葉一般只標示為「烏龍」。

台北

台北市周圍的山岳地帶是主要的茶葉產地。有些村落裡，在茶園環繞的村道上， 林立著許多茶藝館，成為知名的觀光景點。