綠茶的沖泡方式
| 茶葉的種類 | 茶葉量 | 開水溫度 | 浸泡時間 | 沖泡次數 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 綠茶、白茶、黃茶(台灣、中國) | 3.5-4g | 85-90℃ | 1-1.5分 | 3-4次 | |
| 烏龍茶（青茶） | 大型茶葉 | 5-6g | 沸水 | 45秒-1分 | 5-6次 |
| 小型茶葉 | 5-6g | 沸水 | 45秒-1分 | 5-6次 | |
| 工藝茶 (1杯分約加入150cc-200cc的水) | 1個 | 沸水 | 2-3分 | 1-2次 | |
| 日本茶 | 煎茶 | 3.5-4g | 70-75℃ | 45秒-1分 | 1-2次 |
| 釜炒茶 | 3.5-4g | 85-90℃ | 45秒-1分 | 1-2次 | |
| 玉露 (1杯分約加入60cc的水) |
8-10g | 60-65℃ | 1.5-2分 | 1-2次 | |
| 烘焙茶、番茶、玄米茶 | 2.5-3g | 沸水 | 30秒 | 1-2次 | |
| 調味茶 | 綠茶及烏龍茶底 | 2.5-3g | 沸水 | 2-2.5分 | 1-2次 |
| 花草茶 | 綠茶及烏龍茶底 | 2.5-3g | 沸水 | 2-2.5分 | 1-2次 |
※以上是沖泡時的參考數值。您可以依照喜好，調整茶葉量與浸泡時間。
※有關綠茶的溫度調整：日本茶，以及中國綠茶、白茶、黃茶等，會因為沖泡時的開水溫度不同，而產生不同的風味。如果希望增加茶香，則可以較高的溫度沖泡，如果喜歡較溫潤的口味，則可以較低的溫度沖泡。
煎茶的沖泡方法
- 日式茶壺裡放入人數份的茶葉。
- 先將人數份的沸騰熱水注入茶杯中，待稍微冷卻之後 （約至70~75℃）再注入茶壺沖泡約45秒～1分鐘。
- 邊使茶的濃度均勻，邊將茶液分別注入茶杯。
- 將第一泡的茶液徹底倒完的話，第二泡會更為好喝。
※想要享受茶葉本身風味的時候可以用略低的溫度，而想要體驗茶葉清爽的澀味及茶香時可以用高溫的熱水快速沖泡。泡
烏龍茶的沖泡方法
享受烏龍茶特有茶香的秘訣，就是用剛沸騰的熱開水快速沖泡。
- 將茶葉放入略小的茶壺中，加入大量的熱開水沖泡45秒～1分鐘後， 將茶液徹底注入茶杯。
- 第二泡開始將浸泡時間每次拉長約10秒，可以回沖約5～6次。
冰茶的沖泡方法
綠碧紅茶苑所推薦的冰茶泡法有「冷泡法」與「用熱開水沖泡」2種。想要快速沖泡出風味濃郁的冰茶時，「用熱開水沖泡」較為適合。想要慢慢地引出溫潤口味時，則適合使用「冷泡法」。
【冷泡法】
- 將茶葉10-12g及水1L放入冰茶壺中。
- 在室溫下浸泡一晚（8-10小時）。（如果使用日本綠茶時，則只需浸泡3-5小時即可）當氣溫較高時，請略為增加茶葉量，然後放在冰箱冷藏室中為佳。
- 將茶葉取出，放入冰箱冷藏室中冰存。泡好的冰茶請盡早飲完。
※茶水的濃度可依個人喜好，自行調整浸泡時間。
【用熱開水沖泡】
- ＜綠茶或烏龍茶＞
- 將茶葉25g加入600ml的沸水，沖泡約1分鐘。將茶葉過濾掉，把茶液倒入別的容器，加入約400g冰塊冷卻。
- 紅茶的沖泡方法
- 綠茶的沖泡方法
- 路易波斯茶・馬黛茶的泡法
各式各樣茶葉的沖泡方式
