美味茶葉的沖泡方式

只需要一點點技巧及用心，您每天所喝的茶將會變得更美味。

為了讓茶葉的美味充分地發揮出來，我們推薦使用礦物質成份較少的軟水進行沖泡。日本的水大部分都是軟水，因此即使使用水龍頭的水也能泡出好茶。如果會對水中氯氣的味道感到敏感的話，沸騰後再讓水煮一至兩分鐘是比較理想的作法。外國的礦泉水多半使用硬水，因此一般來說是較不適合用來泡茶，但依茶葉種類不同有時用硬水也能沖泡出不錯的滋味。您可以依照喜好進行選擇。

以茶匙量取同樣容量時，因茶葉的形狀不同所杓起的重量將相差許多。同樣是滿滿的一匙，細碎的茶葉比起全葉（full leaf）的茶葉要重得多。請以下頁的表為參考進行量測。

依茶葉種類的不同，美味的熱水沖泡溫度也有所變化。紅茶是用剛沸騰的熱開水，煎茶是用稍微放涼的熱水沖泡，以各茶種所適合的各種不同溫度的熱水進行沖泡為理想。另外，茶葉體積也是決定浸泡時間的一大因素。使用沙漏或調理用計時器來量測時間吧。

以沙漏量測時間卻出現「好像有點澀」、「好像再泡一下比較好」，類似這樣的經驗相信大家也曾有過。在下一頁中，我們紀錄了基準的浸泡時間，不過依照茶葉的量及水質等不同因素，茶的風味也會有明顯的變化。其實，就像有些人喜歡澀味，而有些人喜歡滑潤口感的風味，每個人品茶的喜好不同。因此，在快要到達標準浸泡時間之前，先試喝嚐一下味道，在感覺到「變得好喝了」的時間點將茶葉取出，或是將茶一次倒出。使用棉布製過濾網的話將比較容易將茶葉取出。

我們建議開封後的茶葉盡早飲用完畢。如需進行保存的話，盡可能放入密閉容器中，放置於溼氣較低且涼爽的地方。

各式各樣茶葉的沖泡方式

美味茶葉的沖泡方式

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